4.4.1.2 動線設(shè)計根據(jù)單向道路原則及樓層的具體特點，動線設(shè)計做如下考慮。首先是樓層上下動線：從入口處直接乘電梯上二樓，之后顧客可在二樓按由右到左的動線開始購物。再由二樓通過自動坡道下一樓。在一樓購物的順序依次為由右到左，由后到前。這樣既能使進入賣場的顧客有較長的逗留時間，同時又能使顧客逛完整個賣場。既能增加沖動購買的可能性，又能避免或減少賣場的死角，提高場地的使用效率。再次是入口動線：入口設(shè)在1F的右邊，符合人類生理習(xí)慣，顧客由此進入賣場，直接乘電梯上樓；出口設(shè)在一樓的左邊，按由右到左的動線出收銀臺與入口相對應(yīng)。
圖十一 歐尚中原店一層平面商業(yè)布局
4.4.1.3 主次通道設(shè)定。主次通道的設(shè)定考慮兩個因素：店面由兩部分組成：主體呈梯形且不規(guī)則，這為主次通道的規(guī)劃增加了難度，這是其一。其二，樓面動線是依由右到左的順序。所以，建議主通道在6米左右，次通道在3米左右。由于整個樓層是按單向道一圈次動線設(shè)計，為避免營業(yè)高峰時主通道擁擠，二樓在平行中原路方向設(shè)定寬度3米的主通道三條，一樓在平行嫩江路方向設(shè)定寬度為3米的次要通道若干條。另外為便于丈量及定位，地面鋪設(shè)30CM*30CM地磚。
4.4.1.4 平面布局⒈如前所述，1F~2F用于經(jīng)營，其中：1F右下突出處為倉庫，收貨區(qū)；利用路寬達30m的道路為倉庫天然停車場。⒉大門設(shè)在中原路面墻的中央，通過大廳，出入口分別位于兩側(cè)。⒊收銀臺設(shè)在1F中原路的位置，服務(wù)臺在1F大廳中央，寄物柜設(shè)在右側(cè)。⒋收貨平臺設(shè)在一樓后方，收貨后可用貨梯將商品運至各樓層。⒌賣場辦公室設(shè)在旁邊商住房內(nèi)，便于對賣場實施現(xiàn)場管理。
4.4.2 商品大致布局
1F主要為日配和生鮮食品（包括蔬果、面包、熟食、魚肉等）， 干性食品（包括飲料、煙酒、休閑食品、一般食品、營養(yǎng)品等）。 2F主要經(jīng)營非食品， 主要包括洗化用品、大小家電、五金工具、家居用品、服飾針織、文教體育用品、箱包鞋襪、音像制品等。另外，在1F適當(dāng)位置設(shè)一煙酒區(qū)，2F設(shè)一精品及專柜區(qū)，作為大賣場業(yè)種的補充。
圖十二 歐尚中原店二層平面商業(yè)布局
4.4.3 商品陳列意見
因樓層較高（6.5m）可考慮采用高貨架陳列。為了凸現(xiàn)展示效果，在采用高貨架大量陳列的前提下，可采用其他陳列方式：如服飾、休閑食品、內(nèi)衣褲、文體用品等采用掛鉤陳列，食品、南北貨、洗滌用品采用斜口籃陳列，音像制品等采用特殊架陳列。對于高回轉(zhuǎn)商品、高毛利商品、促銷商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品則采用端頭陳列、堆頭陳列等大量陳列法�？紤]到有體積小、單價高的商品，為了防盜，對此類商品用柜臺陳列于精品區(qū)，實行單獨收銀。生鮮食品是賣場經(jīng)營的一個重要方面，不僅是因為購買率高，能創(chuàng)造較高的營業(yè)額和毛利，更重要的是這類商品對于大賣場的店堂氣氛營造有不可替代的作用。因而生鮮食品的陳列就顯得特別重要，除少部分采用貨架陳列外， 較多的采用冷藏柜陳列、全體集中陳列、格子架陳列等。上述陳列方式，可確保生鮮食品的品質(zhì)和鮮度，同時體現(xiàn)出生鮮食品的便利性，多樣性及變化性，讓顧客有滿足感、季節(jié)感、新鮮感和豐富感。總之，不論是食品，還是非食品，不論采用何種陳列方式，都要體現(xiàn)出量感，這是陳列好與差的重要點。
表一歐尚中原店擴建后面積比較
歐尚中原一號店 | 擴建前面積／m2 | 擴建后面積／m2 | 擴建后增加面積／m2 |
建筑總面積 | 14921.7 | 27178 | 12257 |
銷售區(qū)域面積 | 7640 | 11424 | 3784 |
小店購物廣場 | 1260 | 2619 | 1359 |
機動車停車位 | 208個 | 275個 | 67個 |
自行車停車位 | 500個 | 1200個 | 700個 |
作者張博凡 法國歐尚超市集團中國區(qū)總部項目經(jīng)理
