特征定位則是一種市場高端定位策略,通過對市場特定群體的特定行為方式和偏好提供產(chǎn)品,形成特征上的鮮明個性。例如無煙賓館,從裝修到入住都堅決杜絕抽煙,女子賓館也是從設(shè)計到裝修到服務(wù),完全實行女性化的格調(diào),甚至是建造海底賓館以滿足潛水一族的愛好,在技術(shù)上也沒有障礙了。特色化的產(chǎn)品定位歸根結(jié)底是一種依托于人文主義關(guān)懷的定位,特色是其定位的主要導(dǎo)向,對于設(shè)計而言也需要相應(yīng)的知識準(zhǔn)備和技術(shù)措施。
二.酒店品牌價值的確立與提升
酒店產(chǎn)品是指能夠滿足客人需要的一切經(jīng)營項目、設(shè)施、設(shè)備和各種服務(wù)。其核心產(chǎn)品是顧客購買此種服務(wù)的基本利益,即顧客在購買時所預(yù)期獲得的基本產(chǎn)品?腿嗽诰频曜∷薜淖罨灸康氖谦@得安生休憩之所,免受饑勞之苦。
對于酒店集團而言,集團化、品牌化經(jīng)營是以一個市場商譽高,經(jīng)濟規(guī)模大,管理水平高的酒店為核心,以資本為紐帶,吸附其他中小成員酒店于其中,形成緊密層和半緊密層的組織網(wǎng)絡(luò)。香格里拉國際酒店管理集團旗下有相對高端的“香格里拉”以及提供高級廉宜的商住服務(wù)“商貿(mào)飯店”兩個品牌;希爾頓酒店集團公司(Hilton Hotels Corporation)更是有希爾頓(HILTON HOTEL)、港麗(CONRAD HOTELS)、斯堪的克(SACANDIC)、雙樹(DOUBLE TREE)等十幾個品牌構(gòu)成豐富多元的酒店文化系統(tǒng)。
1. 品牌價值的概念
品牌并不單純建立在功能性,標(biāo)識性的基礎(chǔ)上,而是客戶依靠自己獲取的信息、感性化的認(rèn)知,豐富的聯(lián)想與心里預(yù)期構(gòu)成。品牌是酒店集團整體競爭實力的綜合體現(xiàn),是酒店企業(yè)發(fā)展到較高階段的競爭手段和價值附加。創(chuàng)建品牌,提升品牌價值是實現(xiàn)顧客忠誠度的先決條件和核心所在。
2.品牌價值的體現(xiàn)
國際品牌的酒店集團之所以能迅速拓展蔓延中國市場,不僅在于其雄厚的經(jīng)濟實力和人才優(yōu)勢作后盾,更在于他們手中有兩件法寶或曰強大武器:一是連鎖經(jīng)營,帶來巨大的規(guī)模效益;二是舉世公認(rèn)的、多元化的強大的酒店品牌。而其中品牌又具有決定性的意義。
品牌個性包括兩個層面:即視覺層面與文化層面。就其視覺層面而言,建立獨具個性的品牌視覺形象至關(guān)重要,因為人們的信息85%是從視覺中獲得的。因此,酒店必須根據(jù)自己的特色,從店徽、店標(biāo)、外觀設(shè)計、裝修裝飾、標(biāo)準(zhǔn)色等方面營造出具有個性的品牌視覺效果,讓客人一眼就能區(qū)分出你與其他酒店的不同。文化是品牌的靈魂,品牌說到底就是有文化的產(chǎn)品。一個品牌積淀的文化傳統(tǒng)和價值取向是企業(yè)品牌塑造的重心所在,品牌中的文化內(nèi)涵是喚起人們心理認(rèn)同的重要因素,甚而可以成為一種象征,深入到消費者心中。
3.品牌價值提升
對于酒店而言,品牌價值可以通過產(chǎn)品延伸服務(wù)在一定程度上適應(yīng)客人不同需求層次的產(chǎn)品。如凱賓斯基酒店每年組織維也納舞會,中國大酒店的新年音樂會,HILTON酒店葡萄酒品嘗會。中低檔酒店可以組織個性化的特價產(chǎn)品展銷、美食節(jié)、大眾化的音樂舞會、集體婚禮等產(chǎn)品來延伸品牌的價值。
品牌價值的提升更可以在規(guī)劃設(shè)計之初就預(yù)留出空間和修變機會創(chuàng)造未來的可能。國際知名的酒店管理集團都會有一套完備的技術(shù)配置要求,對大堂、餐廳、酒吧、布草、客房等功能用房會提出嚴(yán)格具體的指標(biāo)控制,甚至在消防、安保、泊車和建筑構(gòu)造上會有比國家規(guī)范更為嚴(yán)格的技術(shù)要求。如果酒店建造的前期對這些問題不做充分的調(diào)研和溝通,極有可能在招商洽談上遇到不可調(diào)和的矛盾。無疑對于酒店將來的運營和品牌價值提升遭遇瓶頸效應(yīng)。
三.酒店設(shè)計是美學(xué)思維與品牌定位的理性整合
酒店設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一,它的首要切入點就是為經(jīng)濟效益這一目標(biāo)服務(wù),而后才涉及到建筑學(xué)專業(yè)本身的知識架構(gòu)。很難有其它項目像酒店設(shè)計這樣包含如此眾多的功能組織和素材整合,更不必講前期與投資人的市場分析、功能定位、招商洽談等準(zhǔn)備環(huán)節(jié),即使進入實質(zhì)的設(shè)計程序也要同時與酒店管理、酒店運營、室內(nèi)景觀、噪音控制、專業(yè)廠家等大小無數(shù)的部門或機構(gòu)平行運作,才能保證最終產(chǎn)品的順利交付。這是一個布滿理性思維的過程。
1.市場定位
通過與業(yè)主深入交流,了解投資方的意向,對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析,給酒店一個準(zhǔn)確的定位,是至關(guān)重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店,在設(shè)計上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店等,它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。
2.功能劃分
酒店的功能劃分需要相當(dāng)?shù)睦硇运伎肌T谠O(shè)計之先,最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同,繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為,還要保證酒店管理方(包括各個工種作業(yè))的各種行為的順利進行(避免交叉作業(yè))。這需要設(shè)計師對酒店設(shè)備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后,設(shè)計師需要與業(yè)主(包括酒店管理方)進行研究與探討,才能確定“酒店功能流程圖”。之后就需要設(shè)計師對每個空間進行具體科學(xué)的劃分。