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老年住宅套內空間設計 — 餐廳篇
作者:周燕珉     來源:網絡

2、輪椅用餐專座的位置

對于輪椅老人,應為其留出用餐專座。專座的位置宜沒在餐桌臨空的一側,保證在老人身旁、身后都留出一定空間,方便輪椅進出和護理人員服侍。餐廳空間較小時,可將餐桌靠側墻擺放,在餐桌一邊留出教寬敞的空間,供輪椅通行、轉彎。餐桌臺面下部的高度應能保證輪椅者膝部順利插入,身體接近臺面。

2餐柜、備餐臺

1、餐柜的用途和布置方式

宜在餐桌附近設置餐柜,以滿足老年人希望將零碎的常用物品擺放在明處的需求,方便老人將用餐時常用的調味品、餐巾盒、牙簽以及藥品、水杯等雜物放于其上,餐間隨手拿取 避免頻繁起身。同時可保持餐桌臺面的整潔(圖7


柜的深度不必過大— 股可在450mm 左右,避免占過多的空間。餐柜臺面上方可設置電源插座便于使用烤面包機、咖啡壺等小件電器。

2、設置備餐臺作為接手臺

在空間允許的情況下,餐廳內宜設置備餐臺式西廚,進行—些簡單的備餐操作,如拌涼菜、拼盤、榨果汁等。備餐臺的位置應在廚房到餐廳的動線上。

備餐臺還可以作為平時操作的接手臺(8)。例如將廚房中做好的飯粟在此暫放再轉移到餐桌,或用畢的碗筷餐具在此倒手再送到廚房,使老人無需頻繁進出廚房,節約體力。

三、老年住宅餐廳的設計要點總結(圖9


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