特征定位則是一種市場高端定位策略,通過對市場特定群體的特定行為方式和偏好提供產品,形成特征上的鮮明個性。例如無煙賓館,從裝修到入住都堅決杜絕抽煙,女子賓館也是從設計到裝修到服務,完全實行女性化的格調,甚至是建造海底賓館以滿足潛水一族的愛好,在技術上也沒有障礙了。特色化的產品定位歸根結底是一種依托于人文主義關懷的定位,特色是其定位的主要導向,對于設計而言也需要相應的知識準備和技術措施。
二.酒店品牌價值的確立與提升
酒店產品是指能夠滿足客人需要的一切經營項目、設施、設備和各種服務。其核心產品是顧客購買此種服務的基本利益,即顧客在購買時所預期獲得的基本產品。客人在酒店住宿的最基本目的是獲得安生休憩之所,免受饑勞之苦。
對于酒店集團而言,集團化、品牌化經營是以一個市場商譽高,經濟規模大,管理水平高的酒店為核心,以資本為紐帶,吸附其他中小成員酒店于其中,形成緊密層和半緊密層的組織網絡。香格里拉國際酒店管理集團旗下有相對高端的“香格里拉”以及提供高級廉宜的商住服務“商貿飯店”兩個品牌;希爾頓酒店集團公司(Hilton Hotels Corporation)更是有希爾頓(HILTON HOTEL)、港麗(CONRAD HOTELS)、斯堪的克(SACANDIC)、雙樹(DOUBLE TREE)等十幾個品牌構成豐富多元的酒店文化系統。
1. 品牌價值的概念
品牌并不單純建立在功能性,標識性的基礎上,而是客戶依靠自己獲取的信息、感性化的認知,豐富的聯想與心里預期構成。品牌是酒店集團整體競爭實力的綜合體現,是酒店企業發展到較高階段的競爭手段和價值附加。創建品牌,提升品牌價值是實現顧客忠誠度的先決條件和核心所在。
2.品牌價值的體現
國際品牌的酒店集團之所以能迅速拓展蔓延中國市場,不僅在于其雄厚的經濟實力和人才優勢作后盾,更在于他們手中有兩件法寶或曰強大武器:一是連鎖經營,帶來巨大的規模效益;二是舉世公認的、多元化的強大的酒店品牌。而其中品牌又具有決定性的意義。
品牌個性包括兩個層面:即視覺層面與文化層面。就其視覺層面而言,建立獨具個性的品牌視覺形象至關重要,因為人們的信息85%是從視覺中獲得的。因此,酒店必須根據自己的特色,從店徽、店標、外觀設計、裝修裝飾、標準色等方面營造出具有個性的品牌視覺效果,讓客人一眼就能區分出你與其他酒店的不同。文化是品牌的靈魂,品牌說到底就是有文化的產品。一個品牌積淀的文化傳統和價值取向是企業品牌塑造的重心所在,品牌中的文化內涵是喚起人們心理認同的重要因素,甚而可以成為一種象征,深入到消費者心中。
3.品牌價值提升
對于酒店而言,品牌價值可以通過產品延伸服務在一定程度上適應客人不同需求層次的產品。如凱賓斯基酒店每年組織維也納舞會,中國大酒店的新年音樂會,HILTON酒店葡萄酒品嘗會。中低檔酒店可以組織個性化的特價產品展銷、美食節、大眾化的音樂舞會、集體婚禮等產品來延伸品牌的價值。
品牌價值的提升更可以在規劃設計之初就預留出空間和修變機會創造未來的可能。國際知名的酒店管理集團都會有一套完備的技術配置要求,對大堂、餐廳、酒吧、布草、客房等功能用房會提出嚴格具體的指標控制,甚至在消防、安保、泊車和建筑構造上會有比國家規范更為嚴格的技術要求。如果酒店建造的前期對這些問題不做充分的調研和溝通,極有可能在招商洽談上遇到不可調和的矛盾。無疑對于酒店將來的運營和品牌價值提升遭遇瓶頸效應。
三.酒店設計是美學思維與品牌定位的理性整合
酒店設計是理性設計與感性設計的高度統一,它的首要切入點就是為經濟效益這一目標服務,而后才涉及到建筑學專業本身的知識架構。很難有其它項目像酒店設計這樣包含如此眾多的功能組織和素材整合,更不必講前期與投資人的市場分析、功能定位、招商洽談等準備環節,即使進入實質的設計程序也要同時與酒店管理、酒店運營、室內景觀、噪音控制、專業廠家等大小無數的部門或機構平行運作,才能保證最終產品的順利交付。這是一個布滿理性思維的過程。
1.市場定位
通過與業主深入交流,了解投資方的意向,對酒店所在城市、地區以及相鄰建筑、所處的自然生態環境進行考察與分析,給酒店一個準確的定位,是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店,在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等,它們都有各自不同的專業化設計。
2.功能劃分
酒店的功能劃分需要相當的理性思考。在設計之先,最好根據不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同,繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為,還要保證酒店管理方(包括各個工種作業)的各種行為的順利進行(避免交叉作業)。這需要設計師對酒店設備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后,設計師需要與業主(包括酒店管理方)進行研究與探討,才能確定“酒店功能流程圖”。之后就需要設計師對每個空間進行具體科學的劃分。