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中國五星級飯店快速發展探究及對策解析
作者:未知     來源:廣東中建設計有限公司

  2、在線預訂尤其是移動渠道預訂將快速普及

  全球在線旅游市場已經非常成熟,據統計有超過50%的旅游預訂是通過網絡進行,而中國由于起步較晚,在線旅游市場的份額相對還不是較高,但是已經迎來了高速發展的時機,尤其是近幾年隨著平板電腦、智能手機的普及,移動渠道預訂作為一種新型的預訂方式受到越來越多的人親睞。據ForresterResearch統計移動渠道的預訂在2008年和2010年期間增長了四倍。目前OTA諸如攜程、e龍等、酒店集團諸如開元等都針對iOS系統和Android系統開發了酒店預訂的移動終端應用軟件,方便賓客可以隨時隨地進行酒店的預訂。隨著移動終端支付平臺的建設更加完善,移動渠道預訂這種新的預訂方式勢必會被越來越多的人所采用,就如下圖中國旅游研究院所預測。


        3、收益管理的應用日益普及

  隨著人力成本、原材料成本等費用的上升,酒店的盈利能力在下降,在現有的資源條件下如何達到收益的最大化成為了每家酒店所必須考慮的問題。開展收益管理就是提高酒店盈利能力的一條途徑。收益管理目前在航空業已經應用的非常成熟,引進酒店業的時間并不是很長,目前相對來說外資品牌的收益管理應用的較多,而國內品牌酒店實施收益管理的相對較少,開元酒店集團于2009年開始逐步在下屬酒店推廣收益管理,金陵酒店集團與錦江酒店集團也先后與IDeaSRevenueSolutions公司合作推進下屬酒店收益管理工作的開展。對國內品牌酒店來說,開展收益管理除了要讓現有的酒店總經理接受這種先進的理念外,更困難的是收益管理人才的培養,各類旅游院校也缺乏收益管理專業或科目的設置,目前人才市場上非常緊缺現成的收益管理人才,收益管理人才的培養目前主要依靠酒店或酒店集團自身。

  4、個性化酒店的發展將加快

  酒店的連鎖發展加快了酒店業的發展,但是也使得酒店產品出現了千篇一律的問題,隨著人們生活水平的提高和精神層次需求的增多,對個性化酒店的需求也日趨增加。作為新出現的酒店種類,目前國際上還沒有相關的分類和評價標準,筆者個人認為可以分為精品酒店和主題酒店兩大類,前者是指那些具有濃郁的當地的文化特色和獨特歷史記憶的酒店,后者以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質為素材,設計、建造、裝飾、生產和提供服務的酒店。這兩種酒店在某些方面也會交叉甚至重疊,有些酒店既可以算精品酒店也可以算主題酒店,因為具備某種文化內涵是兩者的共同點,比如紹興的大禹·開元、北京的頤和園安曼等。但是也有一些區別,比如前者的規模一般都比較小,一般提供管家式服務,客房的售價相對較高,不比五星級酒店低甚至要高,比如浙江的裸心谷;后者的規?纱罂尚,客房的售價也高低不一,比如迪斯尼主題酒店的規模一般較大,而佛文化主題酒店規模一般較小如深圳的菩提賓舍、無錫的靈山精舍等。不管如何,此類個性化酒店越來越受到公眾的歡迎是不爭的事實,在到到網的中國最佳酒店排行調查中,主題精品酒店占據了最受歡迎的酒店中的三成左右。這類酒店追求的本質是體驗性,可以說是體驗經濟的一種外在表現。

  5、環保技術的應用逐步推廣

  隨著能源成本的日趨上升以及環保理念的全面普及,環保已經越來越受到酒店業業主及管理方的重視,除了全員灌輸環保理念提倡全員環保、引導賓客環保消費外,大量環保技術的采用也成為了一種有效的手段。如20081018日開業的保定電谷錦江國際酒店利用太陽能光伏玻璃幕墻與建筑相結合的方式,運營一年下來減排二氧化碳260噸、二氧化硫0.9噸;又比如20091225日開業的德州太陽谷微排國際酒店應用太陽能集熱系統、外墻保溫技術、采用溫屏節能玻璃和BIPV溫屏光伏組件等,每年可節約標準煤2640噸、節電660萬度,減少污染物排放8672.4噸。雖然環保技術的應用在前期會有較大的資金投入,但是從長遠考慮,不管是從能耗成本的節約還是從利國利民角度來看都是有百利而無一害的。

  6、國內外品牌的房價差距將縮小

  由于品牌的差距,國際品牌酒店的平均房價一向遠遠高于國內品牌酒店,尤其是五星級酒店層面。但是近年來,兩者的差距在逐步縮小,主要有以下兩個方面:首先是跟國際品牌的發展戰略有關,國際品牌酒店正逐步向二三線城市發展,二三線城市的消費實力限制了國際品牌酒店的房價定位;其次是國內賓客消費在國際品牌酒店的消費比重逐年上升,也進一步限制了國際品牌酒店的房價定位。此外,隨著國內品牌酒店對品牌重視程度的提升,國內品牌酒店的品牌知名度和品牌價值必然會得到一定程度的提升,也有助于縮小兩者之間的差距。

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