近幾年來，中國出現了一股五星酒店建設潮，一批中國本土和國際酒店集團在中國的大、中、小型城市急速擴張。除了這660家掛牌五星級飯店外，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。據統計，過去3年全國星級酒店數量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數量的年均增長率超過15%，遠超中國GDP的增速，尤其是在近幾年全球經濟處于整體低靡的情況下逆市上揚。而與五星級飯店數量快速增長相對的則是略顯低靡的市場行情，前9個月，中國大陸酒店的入住率是61%，亞洲最低；2011年酒店行業的平均離職率約為29.1%，比去年上升了近5個百分點；還有眾多高星級酒店被摘星。這種截然相反的表現意味著中國酒店業市場在快速發展的良性表面下隱藏著一些深層次的問題，面臨著全面的洗牌。接下來筆者就從中國五星級飯店快速發展的原因、趨勢、問題及對策四個方面進行一一闡述，具體如下。
一、中國五星級飯店快速發展的原因
1、從需求層面來看：
(1)中國旅游業的整體快速發展帶動了高檔酒店業的發展
隨著社會的發展，旅游業已成為全球經濟中發展勢頭最強勁和規模最大的產業之一，而中國更是在世界旅游業的發展中扮演著越來越重要的作用。旅游業在城市經濟發展中的產業地位、經濟作用逐步增強，旅游業對城市經濟的拉動性、社會就業的帶動力、以及對文化與環境的促進作用日益顯現。旅游業已經是中國經濟發展的支柱性產業之一。在內需啟動、消費升級以及國民收入不斷提高的背景下，中國旅游業正步入黃金發展期。根據規劃，“十二五”時期，中國政府將多策并舉，把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業。國內旅游行業政策環境持續改善，行業也將迎來一個嶄新的發展階段。作為旅游業的重要組成部分，酒店業自然也就水漲船高，迎來了快速發展的機會。
(2)中國城市化進程加快導致對高檔酒店的需求快速增加
2012年8月17日國家統計局今日發布報告顯示，2011年城鎮化率達51.27%，2002年至2011年，我國城鎮化率以平均每年1.35個百分點的速度發展，如此高速的城鎮化速度自然而然加大了對高檔酒店的需求，比如寧波市區的東擴催生出了東部新城，也催生出了匯聚雷迪森、皇冠假日、洲際等品牌的酒店集聚地，杭州下沙、寧波鄞州等地也一樣。此外，中國城市化進程的快速發展也導致了一些外資品牌的酒店由一線城市爭相進入二三線城市，掀起了各酒店集團新一輪的圈地運動。
2、從供給層面來看：
(1)中國地方政府政策的推動作用
酒店業是一個資金密集型行業，尤其是五星級酒店，一個五星級酒店的建筑成本動輒幾億，再加上高檔酒店可以提升當地的形象，因此高檔酒店自然也成為了政府招商引資的主要方向之一，許多房地產商在成片土地開發過程中往往會被當地政府要求建設高檔酒店。同時，為了鼓勵民間資本興建高檔酒店，當地政府往往會出臺一系列的獎勵政策，如稅收的減免、評星的獎勵等等。比如前段時間網絡上吵的沸沸揚揚的太和縣酒店星評獎勵事件，某酒店評上四星后可以獲得該縣商務局的1500萬獎勵(如果評上五星可獲2000萬獎勵)。政府的這些優惠和獎勵政策對于高檔酒店的投資也產生了很大的推動作用。
(2)中國房地產快速增長所產生的連帶效應
近幾年，房地產的暴力導致了房地產的發展呈現出一種井噴的態勢，房地產商為了提高樓盤和商業地產的價值，往往會在樓盤或者商業地產的周邊建設配套的酒店，為了跟樓盤和商業地產的地位相匹配，往往這些配套的酒店的檔次都較高，萬達、恒大、綠地等都是典型的例子。大連萬達集團從2005年開始進軍酒店業，截止2012年已經開業28家五星和超五星酒店，并且計劃到2015年開業70家五星和超五星酒店，考慮到這些酒店都是自建的，這個速度是相當驚人的。另外，房地產的快速發展所帶來的地皮增值也是高檔酒店快速發展的原因之一，雖然高檔酒店的經營存在所謂的利潤“黑洞”，可是酒店作為一個商業地產所帶來的整體快速增值也是有目共睹的，有些業主經營幾年后把酒店整體出售往往可以獲取不菲的經濟效益。“由于投資者對中國房地產價格有持續上漲的預期，導致很多業外資本，主要是房地產行業資本、房地產投資基金等財務投資者，紛紛進入中國的酒店業。”華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱認為這是導致酒店業供給增長的一個重要推動因素。
(3)中國私人老板的消費觀念的帶動作用
中國的民營經濟比較發達，造就了一大批的私人老板，而在中國的私人老板來看，擁有一家屬于自己的高檔酒店是一件非常有面子的事，正是在這種消費觀念的影響下，許多私人老板開始投資高檔酒店，雖然這些私人老板基本上都只投資一兩家酒店，可是架不住中國的私人老板數量的龐大，當前這種性質的高檔酒店已經占據了很大的一個比重。
二、中國五星級飯店的發展趨勢
中國五星級飯店規模的發展非常迅速，同時作為最早跟國際接軌的產業之一，在引進西方先進管理理念和技術方面也表現的非常突出，從當下來看，中國五星級飯店的發展主要有以下8個方面的趨勢，具體如下：
1、集團化的趨勢進一步凸顯
中國酒店業的整體規模已經非常龐大，但是連鎖經營的模式占比才10%左右，絕大多數的酒店還是處于單體經營的方式。隨著酒店集團的規模逐步擴大，酒店集團的經營優勢也在進一步擴大，使得單體酒店的經營越來越困難，又反過來促進這些單體酒店加入到連鎖經營中來。一方面，國內品牌酒店集團的發展速度開始加快，比如開元酒店集團的規模目標要求至2015年擁有至少63家高星級酒店和60家以上商務酒店、客房總量近3萬間，首旅、金陵、錦江、海航等國內酒店管理公司也加快了發展的步伐；另一方面國際品牌酒店集團從專注于一線城市開始轉向國內二三線城市，加快了全國布局的速度，國際品牌酒店在華房間數量過去5年中增長62%，某預測機構的數據是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數量還會在目前的基礎上增加52%。比如洲際集團計劃在5年內將其設立于中國的酒店由目前的170家增加至300家、希爾頓則計劃未來4年內再開100家新酒店、法國雅高集團計劃到2015年其大中華區酒店數量將在目前110家的基礎上增長三倍。一言概之，中國酒店業迎來了連鎖發展的井噴期，集團化的趨勢將進一步凸顯，整個酒店業市場將面臨一次全面的洗牌。
