酒店行業在近幾年出現了井噴式的發展,各種類型及檔次的酒店出現在中國各個角落。以萬達為代表的規模性開發商與國際知名酒店管理公司合作或者以自有品牌為主打,包括一些品牌酒店的自建,占據了高檔酒店行業最主要的市場。他們為酒店設計與管理品質的提升帶去了積極地影響。以萬達為例,在酒店設計中已經形成了自己的標準,從酒店的規模,到相對應的酒店客房數、客房面積、大堂、餐廳、會議、康體等面積規模及設計施工標準等都做了詳細的研究,并付諸實踐。
奢侈酒店代表——帆船酒店
中國高檔奢侈酒店經過多年發展,顯現了以下介紹的一些趨勢方向,也是各路投資人與專業人士致力發展研究的方面:
1. 復雜化——包含多種復雜的關系。
城市關系:城市酒店會更多的處于城市綜合體中。綜合體的升級換代及城市經濟關系,使得酒店與其他功能關系(如零售、娛樂,公寓等)的細分及融合變得更加關鍵。萬達廣場正是其中的代表。經過了多年的發展,各功能形態共贏共生,創造了一個個富有魅力的城市中心。
內部關系:酒店內部功能越來越多樣化。酒店的發展使得酒店這個綜合功能復雜的建筑包含了更多的其他屬性。會議、餐飲、娛樂與酒店自身的功能屬性相互作用。
2. 國際化——國際品牌與本土品牌的競爭,形成新的格局。
知名的國際酒店管理公司進入中國多年,正在根據客戶需求適應中國市場,酒店功能富含更多適合中國國情的設施,占據更多市場份額。
本土品牌如萬達,正在加速擴張,形成自己的酒店品牌及標準,發揮自身了解中國客戶市場的優勢,并在硬件及軟件建設向國際品牌看齊。
3. 類型多元化——多種類型酒店出現,占據著不同的細分市場。
高檔星級酒店及經濟型酒店是酒店快速發展的兩極。但越來越成熟的市場催生出更多類型的酒店:獨立酒店、會所酒店、目的地酒店等等。這些細分產品以高檔、個性化的設計及服務,為各個不同品位、愛好的客戶帶來了獨特的感受。如“W”酒店,就是其中的代表。這對酒店設計提出了更高的要求,不同類型酒店會突出不同的主題功能,區別于一般類型高檔酒店,著重強調酒店主題立意,從空間面積、空間形態、后期裝修等完全遵從于這一主導,打造個性產品。
4. 差異化——同質酒店做出差別化產品。
同級別酒店競爭趨勢明顯,在同等條件下,有別于別家酒店的品牌特色才會凸顯酒店價值,奪得更多的目標客戶群。如城市中心酒店,定位為不同類型:會議型、商務型等等,搶奪不同目標客戶。還會設有自身特點服務,如高檔餐廳,特色SPA等等,吸引客戶消費。設計要充分整合這些基本要素,并突出重點完善設計。
5. 人本化——設計秉承以人為本,更多考慮客人感受。
在前期策劃設計中,更多的考慮市場及目標客戶,為他們打造合適的產品,充分考慮這一群體的適用性及相應的私密性。如定位商務型酒店,就要在客房設計中考慮房間尺度,以能更好的擺放家具:雙床或大床的設置,辦公臺的位置,房間會客的考慮,衛生間更便捷舒適的使用等,公共區大堂吧的會談功能,餐飲區更便捷的全日餐,這都是在最初設計定位時就充分考慮的因素,并全程指導后期設計,才能給客人帶來更好的服務,同時提升了酒店品質與評論口碑。
6. 科技化——更多聯網應用功能。
前期設計充分考慮互聯網、云計算等科技發展趨勢,使得網絡服務、終端控制等更能貼近使用者,訂房、訂餐、客人個性化要求等都可以快速得到解決。如在客房內,客人可直接用手機聯網遙控房間設施,或直接用手機進行預訂、支付、退房、訂餐、會議等多種服務。這就需要在最初的策劃中,促使弱電設計與建筑設計密切配合完成。
7. 綠色化——綠色節能技術的應用。
建筑是高耗能產品。建筑發展的趨勢是節能環保,也是企業社會責任的體現,更能節約企業運行成本。酒店運行是一個長周期經營,綠色節能的設計及使用,會使酒店回收周期縮短,更好的進行可持續發展。